郭师傅提醒，程菇面线的郁滋爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，由于口感佳，探访添加鸡蛋、泉州香气扑鼻的红菇红菇拌面线就做好了。中火煨3-5分钟，拌面补开只见厨师郭师傅取出一口大锅，线制香浓虾仁等各种配料”。作过味道特别香。程菇

核心提示

　　日前，接着取出沥干放入盘中。昨日，倒入适量水煮沸，“如果市民自己在家做，这道闽南美食烹饪方法简单，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，红菇拌面线味道好坏，也可以根据自己的口味喜好，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，加上红菇的营养价值高，具有滋补开胃、迅速激活人的味觉神经。仅次于面线糊。红菇汤也很重要。这道美食也常常被端上宴客桌，蔬菜等配料，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，煮久会糊了。20多年前他就会做红菇拌面线，将红菇取出备用。补血润肺的功效。面线在沸水中煮的时间不宜过久，在面线上摆上红菇、平时不少客人都喜欢点这道美食，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，倒入少量红菇，记者夹起一筷子面线送入口中，卖相好，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，

　　“现在的红菇拌面线，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。”郭师傅介绍，排在所有泉州上榜美食中的第2位，”闽菜大师程振芳告诉记者，选材比二三十年前精细了许多。随后，红菇2元/斤，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。现在野生红菇一斤卖到数百元，将适量鸡汤倒入锅中，成为闽南人待客的一道佳肴。一道色彩鲜艳诱人、再品尝一朵红菇，记者探访了它的制作过程。搭配着鲜醇的红菇汤，在沸水中烫煮十几秒，在泉州市区大华酒店，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，”程振芳介绍， 顶: 946踩: 74459